温泉旅行記−心があったかくなる景色を求めて−

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エンボカ軽井沢の店内はぱっと見満席状態。
ただ、カウンターとテラスのみ空席がありました。
テラス席は喫煙席との事で、タバコをすわない我が家は当初の予定通りカウンター席に着きました。

予約ＴＥＬの際、お店の方に「カウンター席になってしまうかもしれないのですが・・・」と少し申し訳なさそうなニュアンスで案内されたのですが、我が家的にはカウンター席で大正解！
確かに、テーブルの広さは控えめでしたが、目の前でオーナーさんがピザを作る様子を見学できます。
まん丸に発酵した生地を丁寧に広げてゆき、丁寧に丁寧にソースをぬり、丁寧に丁寧に丁寧に具を乗せていくオーナーさん。
こつこつと１人でピザ作りをされています。
そして、生地が出来上がると窯前へ移動しピザを焼き・・・



・・・出来上がったピザをカットし、ルッコラ等の焼かない具材を１つずつな勢いで丁寧にちらし・・・と本当に丁寧で緻密で好感の持てるお仕事振りです。

ネットでピザが出てくるのが遅い、的な事が書かれてあるページを見たのですが、この丁寧な仕事振りではしょうがないなと思いました。

カウンター席にはもう一組お上品なおばあ様がお２人座っていらっしゃいました。
そして時々オーナーさんに話しかけながらお食事をすすめると言う具合でした。
そんなおばあ様方のおしゃべりにオーナーさんは適度な返しで対応され、メイン業務のピザ作りに超集中されている雰囲気が伺えました。
そして、適度な返しのみでも、おばあ様方はそんなオーナーさんをほほえましく思っている、そんな雰囲気も感じられました。

後日いろいろ調べてみたところ、オーナーの今井正さんは建築家との事。
エンボカ軽井沢の東京店舗「エンボカ東京」についての記載もありますが、この丁寧なピザ作りのルーツが分かる記事をいくつか見つける事ができました。

デザートピザが美味しそうな「YOMIURI ON-LINE」内「別腹ピザ ケーキ、旬の果物、トッピング」。
ちょっと記事が古そうですが「デリシャスウェブ・バックナンバー 」内「エンボカ」。
放送作家すずきBさんのブログ「B's Blog」内「エンボカ（代々木上原）」。

という訳で、オーナーさんの仕事振りを楽しく眺めつつのお料理待ちだったので待ち時間の苦なくお料理を頂く事ができました。

そしてまず頂いたのは、冷トマトとモッツァレラチーズルッコラ添え（１４００円）です。
（個別の値段を控えておくのを忘れていたので、食べログの記事に掲載されていたメニュー写真がとっても役立ちました）



カプレーゼ好きな我が家。
ただ、お店でカプレーゼを頼むと当たり外れ半々の勝率でした。
エンボカ軽井沢は（細かく言うとカプレーゼではなく冷トマトとモッツァレラチーズルッコラ添えなのですが）、当たり！です。
しかも、テーブルに自分で挽ける塩とコショウも置いてあるので、個人の好みに合わせた微調整も可能です。

そして、２品目はピザ。
１枚に２種類まで組み合わせ可能との事だったので、マルゲリータ（トマトソース・モッツァレラチーズ・バジル／１枚１８００円）とプロシュート（トマトソース・パルマ産生ハム・ルッコラ／１枚２８００円）のハーフ＆ハーフ（２３００円）にしました。



生ハムもチーズも美味〜。
そして、もちもちの耳もたまりません！
ウエブ等で絶賛する皆さんのお気持ちに納得です。
友人の後輩ちゃんが軽井沢に行くと必ず通っていると言う話にもうなづけます。

最後はベーコンポテト（１２００円）です。
カウンター席からオーブンに入れて焼いている様子が見え、期待が膨らみます。
そして出てきたのはこちら。
↓


こちらもまたたまらないチーズの美味しさ、そしてポテトのホクホク感です。
そして何よりもベーコンが美味しい！
厚切りの自家製ベーコンのパンチのある味がものすごーく私好みでした。

お店の方の話によると、本来はピザが最後に出てくるのが通常の流れのようです。
ベーコンポテトが最後になっても良いですか？的な質問を事前に受けました。
順番は特にこだわらなかったので、それでＯＫした結果、これがかえって正解でした。
と言うのは、このベーコンポテト、２人で食べるにはラストでちょっと重くなってしまったんです。
うちのダンナ、男性にしてはガッツリ食べる方ではありません。
なので、先にベーコンポテトが出ていたら、夫婦共々、ピザを食べる前や途中で早々に満腹中枢が反応し始めてしまっていたかもしれません。

以上で我が家の体験したエンボカ軽井沢の３品は終了です。
満足度二重丸。
幸せいっぱいです。

ただ、上にも少しピザの出てくる時間に関して触れましたが、一品目の冷トマトは到着後３０分、二品目のピザは１品目の３０分後、三品目のベーコンポテトはピザの１５分後に出して頂いて、お店を出たのは到着から１時間３０〜４０分後の１５：３０前でした。
繁忙期のエンボカ軽井沢に行かれる方は、穏やかに待ち時間を過ごせる様、時間に余裕を持った予約がオススメです。

明日は、帰りに立ち寄った軽井沢プリンスショッピングプラザのご紹介です。

軽井沢プリンスショッピングプラザ：（ほ-７６）に続く…

1. 星のや軽井沢（長野県星野温泉）2008年5月：目次へ戻る